Pizza Margherita

Inspirada en la pizza del Bar Del Corso, esta Pizza Margherita lleva salsa de tomate, mozzarella y albahaca, con un toque de sal marina.

Ingredientes


Para 2 comensales

Preparación


  1. Mezcla la harina y 1 cucharadita de sal en un bol. Reserva.

  2. Mezcla el agua, la levadura y el azúcar en un bol grande. Deja reposar hasta que la levadura comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

  3. Incorpore la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de levadura hasta que no queden manchas secas. Incorpore la harina restante, 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Cuando la masa se integre, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

  4. Unte ligeramente con aceite un bol grande, luego coloque la masa en el bol y dé vuelta para cubrirla con aceite. Cubra con un paño ligero y deje reposar en un lugar cálido (entre 80 y 95 grados F (27 y 35 grados C)) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Golpee la masa, divídala en 4 partes iguales y forme una bola con cada una.

  5. Precaliente el horno con una piedra para pizza a 500 grados F (260 grados C).

  6. Estira y da palmaditas a una bola de masa para formar un círculo de 25 a 30 cm de diámetro. Coloca la masa sobre una pala para pizza ligeramente enharinada. Cubre con 1/2 taza de salsa de tomate y extiende hasta cubrir hasta una pulgada del borde de la masa. Coloca 5 rebanadas de queso mozzarella sobre la salsa de tomate y luego coloca 5 hojas de albahaca encima. Rocía la pizza con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal marina a gusto. Repite el procedimiento con las 3 bolas de masa restantes.

  7. Desliza cada pizza sobre la piedra para pizza en el horno precalentado. Hornea hasta que el queso burbujee y la parte inferior de la corteza esté dorada, de 5 a 7 minutos