Spaghetti alla carbonara

Ingredientes

Para 2 comensales

• Aceite


• guanciale


• Spaghetti


• Huevos


• Pecorino Romano


• Pimienta negra

Preparación

1. Cocine la carne de cerdo en aceite de oliva hasta que esté dorada y crujiente, luego escúrrala sobre toallas de papel.


2. Hervir los espaguetis en agua con sal. Escurrirlos y devolverlos a la olla. Dejar enfriar.


3. Batir los huevos, la mitad del queso y un poco de pimienta en un bol hasta que quede una mezcla homogénea.


4. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta, revolviendo rápidamente, hasta que quede cremosa.


5. Incorpore la carne de cerdo y luego cubra con el queso restante y más pimienta negra.